Ayva Tatlısı


Malzemeler:

4-5 adet ayva
3 elma
2buçuk 3 su bardağı kadar tozşeker
4-5 adet karanfil
2 su bardağı kadar su
1 adet kızamık şekeri
Yapılışı:

Ayvalar soyularak eninden ortadan ikiye bölünür, çekirdekleri ayıklanarak kullanılmak üzere bir tabakta biriktirilir.
Ortaları biraz oyularak kararmaması için, içi su dolu kaba koyup bekletilir.
Elmalar soyulup rendelenir.
Bir bardak kaynar suda kızamık şekeri eritilir.
Ayvalar düz yayvan bir tencereye dizilir. Üzerlerine elma rendesinden doldurulur.
3 su bardağı kadar tozşeker ayvaların üzerine serpiştirilir.
Ayrılmış ayva çekirdekleri, kızamık şekerli su ve 1 su bardağı suda serpiştirilerek tencereye ilave edilir ve kapağı kapatılarak orta hararetli ocakta ayvalar yumuşayana kadar pişirilir. Arada tencere eğilerek şerbetin ayvaların üzerine geçmesi sağlanır.
Ayvalar yumuşadıktan sonra hararetli ateşte şerbet suyunu buharlaştırıp biraz koyulaşana kadar ocakta tutulur.
Ocaktan alınıp soğuyunca servis tabağına aktarılıp bir parça kaymak ile servis edilir